导读：一只活鸭70元，烤鸭一只为何才卖18元？看完才知道背后的“猫腻”！

进入三伏时节，老传统里有这么一说，“入伏一只鸭，身体顶呱呱”。于是，我也趁着周末去市场转了一转，现在的鸭子要20元一斤，买了一只3斤多的鸭子，花了70多元。

回家以后就是各种忙活，虽然鸭子已经让老板帮忙处理干净了，但清洗、腌制、烹饪还是花了我一上午的时间，最后终于做了成美味的烤鸭。结果家人竟说我如此大费周章，还不如直接去买一只烤鸭，只要18元，还给片成一片一片的，配上面皮和蘸酱特别好吃。

这可就让人纳闷了，我这一只活鸭都要70多元了，那烤好的鸭子怎么才卖18元？这老板从哪里赚钱？后来通过各种咨询才了解，原来这背后大有“猫腻”！

一、鸭子的品种不同

我们在市场上买的活鸭，一般都是本地鸭子，有麻鸭有番鸭等各个品种，这种鸭子的生长周期比较长，需要半年以上才能长大成熟，如果是一年以上的老鸭子价格就更贵了。因为养殖成本高，所以售卖价格也高。

而街边烤鸭店18元一只的烤鸭，用的都是白条鸭，这种鸭子的生长周期特别短，一般40天左右就可以出栏了。而烤鸭店的鸭子一般都不到2斤，这样的白条鸭只需要生长半个月。因为养殖时间短，养殖成本低，价格自然也就十分便宜了。

二、鸭子的来源不同

我们在市场上购买鸭子，肯定会选用活鸭，有时还要看鸭子是否是散养的，以及它的健康状态，喂养的饲料等等情况。而烤鸭店的鸭子很少使用活鸭，一般都是冷冻的白条鸭，冷冻的白条鸭可以储存更长时间，烤鸭店一次就会进很多货，这样批发价格就会更加便宜。

三、没有内脏

我们在购买活鸭的时候，老板虽然会帮忙宰杀，但鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭胗等等内脏部分，都会和鸭肉一起装好。

而烤鸭店里的烤鸭，都只有一个空壳鸭子，连鸭掌都没有。这些内脏和鸭血都被另外售卖，这也算是另外一种收入，烤鸭的成本也就更低了。

四、鸭油还能回收

鸭子的皮下脂肪十分厚实，这些脂肪经过烤制之后就会产生很多的油脂，也就是我们俗话说的鸭油。我们在购买烤鸭的时候就可以发现，烤鸭店的鸭肉在烤箱里不停地转圈烤制，鸭子也被烤得滋滋冒油，鸭油顺着鸭身慢慢滴下，这些鸭油都被回收起来，卖给一些商贩，这样又多了一笔收入，烤鸭的成本更低了一些。

18元一只的烤鸭能不能吃呢？

我们每次在路过这些烤鸭店的时候，老远就能闻到一股烤鸭的香味，这其实就是添加了香精。这种香精虽然是食品添加剂，但是吃多了对身体还是没什么好处。而且这些烤鸭的鸭子大多都是冷冻鸭，也不知道到底冷冻了多久。鸭肉在烤制和各种添加剂的影响下，即使变质变味了，也不容易被吃出来，这也是为什么有的人吃完烤鸭会拉肚子的原因。

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所以，这种18元一只的烤鸭，还是建议大家少吃，如果想要吃烤鸭，还是自己买新鲜的活鸭回家烤制吧！虽然麻烦了一些，但健康和安全更加有保障。

看了上面这几个原因，是不是终于弄明白为什么市场一只烤鸭就要几十上百元，而街边的烤鸭店却只要18元，这就是背后“猫腻”。