不管是过年过节还是和朋友的小聚，家里总会有来客人的时候，如果说家里来了两三个客人，做这样的5菜1汤，荤的素的海鲜都有的话，相信他们吃的也贼高兴，当然了，关键是味道要做出来好吃才行。
【毛豆炒牛肉】准备食材：毛豆粒，牛肉，姜，蒜，小米辣。
1、牛肉切成片状，加入适量的生抽，老抽，料酒，淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右；锅中加入清水，即加入一小勺食盐，几滴食用油，将毛豆粒焯水2分钟左右沥干捞出。
2、起锅烧油，油热后将腌好的牛肉片炒至变色，再加入小米辣及蒜末，姜末翻炒均匀，加入一小勺米酒增香，再加入适量的老抽，大火翻炒均匀入味，最后倒入毛豆粒，加少许的辣椒末，胡椒粉，生抽，少许食盐，小半碗清水焖煮两三分钟左右即可。
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【红烧茄子】准备食材：茄子，大蒜，小葱。
1、茄子洗净去皮后切成滚刀块状，加入适量的淀粉将其均匀；小葱洗净切成葱花，大蒜切末。
2、调一个料汁：碗中倒入适量的香醋，生抽，老抽，蚝油，白砂糖一小勺，食盐，淀粉半碗，清水搅拌均匀备用。
3、锅中倒入适量的食用油，将茄子放在锅中煎至微黄之后盛出；再倒入食用油，将葱花及蒜末爆香后，淋上酱汁煮沸后倒入茄子，煮至汤汁浓稠，最后大火收下汁即可。
【香煎鸡翅】准备食材：鸡翅，大蒜，生姜。
1、鸡翅对半切开后，加入蒜片，姜片，两勺料酒，适量的生抽，少许黑胡椒粉，及少许的白糖，食用盐抓拌均匀，腌制一小时左右。
2、腌好后倒掉多余的水分，打入一个鸡蛋，加适量的淀粉抓拌均匀。
3、热锅冷油，油热后将鸡翅放在锅中进行油煎，调小火慢煎至鸡翅表面微黄，煎制的过程中一定要多翻面；鸡翅煎熟之后出锅时撒上一点欧芹碎就制作完成了。
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【凉拌平菇】准备食材：平菇香菜叶，小葱，大蒜，小米辣，线椒。
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1、小葱切成葱花，大蒜切末，小米辣和线椒切成辣椒圈，平茹摘洗干净，香菜叶洗净切碎。
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2、调一个料汁：碗中放入蒜末，葱花，小米，辣辣椒，辣椒面，白芝麻，淋上热油激发香味，然后加适量生抽，香醋，蚝油，白砂糖，食用盐搅拌匀备用。
3、平菇焯下水，将其焯熟后沥干捞出放在碗中，然后淋上我们之前调好的料汁抓拌均匀，再放上一点香菜即可。
【虾仁海带豆腐汤】准备食材：嫩豆腐，鸡蛋，虾仁，枸杞，大蒜。
1、豆腐切成块状，2个鸡蛋煎成荷包蛋，然后盛出，将其切成小块状。
2、起锅烧油，倒入蒜末炒香，放入鸡蛋块翻炒几下，加入刚烧开的水，将切好的嫩豆腐块倒入里面煮2到3分钟左右。
3、接下来，加入海带进行继续煮，海带煮至半熟之后放入虾仁，最后快出锅的时候，加入适量的食用盐搅拌均匀就OK了。
【红烧猪蹄】准备食材：猪蹄，大蒜，生姜，大葱，桂皮，红枣，枸杞。
1、猪蹄处理干净后剁成块状，放入锅中，加入清水，姜片，葱段，料酒，少许的白醋，将其焯下水煮出浮沫后，把浮沫捞出，再把猪蹄冲洗下。
2、热锅冷油，油热后下入猪蹄，葱，姜片，大蒜，干辣椒段，适量的生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，大火翻炒均匀。
3、接下来加入适量的食盐，桂皮，红枣，枸杞，清水，调为中小火慢炖，炖制90分钟左右，就是把猪蹄炖软烂了就可以了。
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要说家里来了3个客人，做这样的5菜1汤，荤的素的海鲜都有，整体的搭配还是比较合理的，他们吃得也高兴。
当然，你也可以适当把这些里面的菜改变一下，加个青炒时蔬啊，或者把汤改成排骨汤，再炒个花甲，蒸个鱼之类。