降温后,建议大家:常吃4道热菜,驱寒润燥味道好,暖身又暖胃

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自打入冬后,这天气是一天比一天冷,寒风阴雨,不停袭来,衣服也是在一件件地加,可手脚总是捂不热。

其实要想在寒冷的冬天也带有热气,仅仅是靠穿衣服是很难实现的,更应该改变饮食,多吃热菜热饭,这样才能补充足够的热量,由内而外地发散热气。

今天给大家推荐4道特别适合寒冬季节食用的菜品,学会这几样,每天都能吃得饱,吃得好,吃得暖!

一、冬瓜炖鸡

1.半只三黄鸡,处理干净后,切成小块,放在一旁备用;半个冬瓜,先削皮然后切成滚刀块;大葱切成斜片,生姜切成片,再拿几粒花椒和红干椒,2粒八角,放在一起备用。

2.锅中加适量清水,接着就倒入鸡块,加少许料酒去腥,焯水2分钟,把锅面浮末撇去,捞出鸡块放入砂锅中备用。

3.另起锅重新加适量清水,把葱姜和大料放进去,再把冬瓜冲洗两遍,等锅中水开后,将冬瓜下锅,煮沸以后关火,把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。

4.中火煮25分钟,加入食盐,胡椒粉各适量,搅拌化开,盛入汤盘中,再淋上少许芝麻油,美味即成。

二、砂锅五花肉

1.准备一块五花肉,切成肉条,淘洗干净后再把水分挤干,放入盆中,加食盐、胡椒粉、十三香、料酒各适量,抓拌均匀,腌制10分钟。

然后把放入大盆中,打进去一个鸡蛋,抓适量玉米淀粉拌匀。

一张豆腐皮,卷成长条;一把海带丝切成段;一把青菜;大葱切成斜片,生姜切成姜片,花椒、八角、红干椒各适量。

2.起锅倒入食用油,油温五成热时将肉条下锅,定型后,敲动滑散,改中小火浸炸3分钟,捞出备用。

3.等油温升至6成热时,再下入肉条重新复炸40秒,炸至肉条外皮金黄酥脆,捞出控油倒入砂锅中,放入葱姜和大料,浇上适量的开水。

4。大火把砂锅烧热,水开后改成小火,加入食盐适量,下入豆腐皮和海带丝,加入胡椒粉、白糖,搅拌化开,改中小火继续炖5分钟。

5.然后下入青菜叶,继续煮1分钟,加入鸡粉、味精、香油各适量,搅拌化开调料,最后放上少许香菜,美味即成。

三、萝卜炖排骨

1、准备半斤排骨,剁好之后清洗干净;半个胡萝卜,切成滚刀块;两个旱萝卜,切成滚刀块备用。

大葱切成葱花,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片,红干椒切成段,再拿出适量的大葱和生姜备用。

2、起锅烧水,放食盐、料酒,把葱姜和红干椒下锅,等水开后把排骨倒进去,大火煮3分钟, 把浮沫撇开,漏勺捞出控水。

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3、另起锅加少许食用油,倒入葱姜蒜爆香,再下入排骨,快速翻炒几下,倒入小锅中慢慢炖煮半个小时。

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4、准备一棵大青菜,切成四半,去掉根部清洗干净备用。

5、半小时后,把排骨倒入炒锅中,再放入胡萝卜和旱萝卜,加入胡椒粉、食盐、鸡粉各适量,用勺子翻炒化开。

开中火继续炖煮10分钟,煮至萝卜断生入味后,撇去浮沫,再放入切好的大青菜,煮一分钟,关火起锅装入盆,再放上少许香菜和红椒粒,美味即成。

四、砂锅炖素菜

1、准备几个蘑菇,撕成长条;一块老豆腐,切成片;一把腐竹,泡好后切成斜片;一把木耳,提前泡好;几片白菜叶,切成片;还可以准备适量炸好的丸子,没有就不放。

再准备适量葱花、姜末、蒜片、干红椒、红菜椒等小料。

2、起锅烧油,油温6成热时,将豆腐片下锅,炸至金黄色捞出控油,再切成细条。

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3、砂锅烧热后当适量食用油,再把葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆炒出香,白菜下锅翻炒几下,再下入蘑菇、腐竹和木耳。

4、锅中加一勺清水,放食盐、鸡精、白糖、十三香、生抽、老抽各适量,搅拌均匀,最后放入丸子和豆腐,盖上盖子炖5分钟。

时间到,最后把红菜椒和葱花倒进去,即可上桌食用。

降温后,如果不知道吃什么,不如试试这4道炖菜,简单好做,都是家常菜,热乎乎的暖身体,温暖过寒冬!

(第一名厨编辑:明明)