大家好，这里是小慧今天说美食。春节过后，春天马上就要到来了，在阴历的2月4日，上午的十点四十而分，就到了二十四节气当中的首个节气“立春”，立春的来临，代表着天气也开始逐渐暖和了，春天最明显的季节就是，春回大地，万物都开始逐渐复苏，所有美好的事物，开始苏醒，天地换新，阳光明媚。老人常说，立春吃三宝，赛过神仙老，三宝指啥？怎么做？赶紧看看吧，内容整理到了下方，建议大家了解！
一、荷兰豆炒木耳
1、准备食材：荷兰豆、胡萝卜、木耳、蒜瓣、生姜、生抽、蚝油、食盐、淀粉
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2、荷兰豆炒木耳的做法
（1）荷兰豆去筋洗净，胡萝卜洗净，去皮斜切片，木耳洗净泡发，蒜瓣生姜去皮切末。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、食盐、鸡精、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分拌匀待用。
（3）锅中倒入适量的清水，水开后，下入荷兰豆和黑木耳，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
（4）起锅烧油，待油热后，放入生姜和蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入胡萝卜翻炒。
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（5）再放入荷兰豆和木耳，大火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅装盘。
（6）荷兰豆木耳炒胡萝卜，就完成了，色香味俱全，清淡不油腻，开胃又下饭，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
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二、洋葱木耳炒鸡蛋
1、准备食材：青椒、黑木耳、小米辣、洋葱、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、蒜瓣、鸡精、食盐、白砂糖、玉米淀粉
2、洋葱木耳炒鸡蛋的做法：
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（1）青椒用碱面洗净，去蒂去籽切块，黑木耳放入碗中，加入适量的水泡发，小米辣切圈，洋葱剥皮切块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、食盐、鸡精、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分拌匀。
（3）调蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子，充分搅拌均匀待用。
（4）焯水：锅中倒入适量的清水，待水开后，放入黑木耳，加入少许盐，焯水三分钟左右，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
（5）起锅烧油，油热后，倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中待用。
（6）锅底留油，放入小米辣、生姜、蒜瓣煸炒出香味，再放入洋葱和青椒翻炒断生。
（7）再放入黑木耳和炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅装盘就可以了。
（8）洋葱木耳炒鸡蛋就完成了，简单易上手，色香味俱全，解馋开胃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃的素菜！
三、莴笋炒虾仁
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1、准备食材：莴笋、大虾、胡萝卜、生姜、料酒、食盐、生抽、老抽、鸡精
2、莴笋炒虾仁的做法：
（1）莴笋摘掉叶子，去皮切片洗净，大虾去头去壳，用牙签挑出虾线洗净，胡萝卜洗净去皮切片，生姜去皮切片，小葱切段备用。
（2）腌制大虾：虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生姜、葱段，腌制15分钟左右。
（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入莴笋和胡萝卜，焯水捞出，沥干水分装盘。
（4）起锅烧油，油热后，放入腌制好的大虾翻炒片刻，再放入莴笋和胡萝卜翻炒。
（5）调味汁：碗中加入适量的食盐、白砂糖、生抽、老抽、鸡精、适量的清水，用筷子，朝一个小时，顺时针，充分搅拌均。
（6）再将调好的料汁，倒入锅中，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，然后关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了。
（7）莴笋炒虾仁就完成了，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，营养又健康，开胃又下饭，好吃到根本停不下来、一上桌就光盘，莴笋这样做，大人小孩都喜欢吃！
上面三道家常菜，小慧已经将步骤，给大家整理到了最详细化，有兴趣的朋友，照着食谱做，简单好操作，零失败，大人小孩都喜欢，大家学一会了，可以给家人安排！